花椰菜的梗在很多地方, 都以垃圾丟棄, 很可惜的。菜梗削去老根後, 梗心部份是爽脆幼嫩又香甜, 口感非常的好, 略為調味, 就是道美味清爽的開胃菜。
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2018/10/aweful-sweet-sour-cauliflower-stems.html
食材 Ingredients
清理後的菜梗芯 半斤 300g Cauliflower Stems/ Broccoli Stems
(或大頭菜半斤 300g Kohlrabi)
醬油一茶匙 1 tsp Soy Sauce
白糯米醋 兩湯匙 2sp Rice Vinegar
食鹽1/4茶匙 1/4 tsp Salt
糖 一湯匙 1sp Sugar
芝麻油一茶匙 1 tsp Sesame Oil
大蒜約2-3瓣 2-3 Garlic Cloves, minced
朝天椒一條 1 Hot Chilli
裝飾 Garnish
朝天椒切片Hot Chilli
熟白芝麻 Toasted White Sesame Seed
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